粉蒸芹菜叶

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每种菜都有最简单又最美味的做法,我相信粉蒸芹菜叶就是芹菜叶最简单又美味的吃法。
它应该算是河南菜,当地很多蔬菜都可以采用粉蒸的做法。。。
据说,这类菜当初是为节省粮食而发明的,蔬菜裹了面粉蒸熟、调味,既是菜也是饭~
———菜谱参考自河南某菜馆网页

用料  

中国芹菜叶 100g
面粉 1汤勺
1茶勺
大蒜 1/2瓣
1/8茶勺
麻油 1茶勺

粉蒸芹菜叶的做法  

  1. 芹菜叶冲洗净,晾干水分(或用沙拉甩水器甩干水分),但不能全干,叶面要保持微微的湿度。

    粉蒸芹菜叶的做法 步骤1
  2. 加1汤勺面粉,用手不断翻抖芹菜叶,使面粉均匀的薄薄附在每片芹菜叶叶片上,多余的粉要抖掉。

    粉蒸芹菜叶的做法 步骤2
  3. 取一个盘子,底部均匀抹上1茶勺油,放上芹菜叶,蒙上保鲜膜,蒸锅水开后放入,大火蒸5分钟,将芹菜叶蒸熟。

    粉蒸芹菜叶的做法 步骤3
  4. 准备调味汁:麻油1茶勺、盐1/8茶勺、1/2蒜瓣磨成蒜泥。

    粉蒸芹菜叶的做法 步骤4
  5. 蒸好的芹菜叶用筷子挑散,冷却后和调味汁拌匀。

    粉蒸芹菜叶的做法 步骤5

小贴士

芹菜叶一定要用新鲜的,隔夜或冰箱冷藏过的芹菜叶会有苦涩味做这菜就很难吃。

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粉蒸芹菜叶的答疑

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