豆腐焖鱼

8.5 综合评分
226 人做过这道菜
爸爸拿手菜。
真的妹想到有朝一日我也能上传菜谱(得意脸),虽然压根不是我做的。

用料  

一条
水豆腐 三大块
西红柿 四个
青椒 四个
一块
小葱 五毛钱
红辣椒 五个
生抽 看着办
耗油 同上
啤酒 一瓶

豆腐焖鱼的做法  

  1. 煎豆腐。中火煎到略焦,翻面煎。
    双面都要撒盐,水豆腐易碎,煎时小心。

    豆腐焖鱼的做法 步骤1
  2. 煎完豆腐装盘放一边。洗锅煎鱼。

    豆腐焖鱼的做法 步骤2
  3. 煎鱼,撒盐。鱼肉一下锅,就容易卷起来。为了受热均匀,可以像我爸那样压一下卷起来的部分。

    豆腐焖鱼的做法 步骤3
  4. 煎到外酥里嫩,起锅。

    豆腐焖鱼的做法 步骤4
  5. 番茄、青椒切块,小葱、泡椒切段,生姜备盘。

    豆腐焖鱼的做法 步骤5
  6. 葱姜红椒先下油锅爆炒,再放入其他辅料。放盐,放糖。

    豆腐焖鱼的做法 步骤6
  7. 鱼和豆腐入锅。
    放生抽,啤酒,焖。
    起锅前放少量耗油。

    豆腐焖鱼的做法 步骤7
  8. 撒入葱段。起锅!

    豆腐焖鱼的做法 步骤8
  9. 上桌,吃饭。

    豆腐焖鱼的做法 步骤9

小贴士

豆腐焖鱼最重要的一步是煎。能保证入味的同时豆腐不碎,鱼块不散。

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豆腐焖鱼的答疑

  • Ela燕  1年前  
    16
    什么鱼到底
  • minghan2010  4个月前  
    4
    可以不放啤酒吗?总觉得焖出来会有苦味
  • 手机用户1069_yurv  1年前  
    0
    番茄啥时候加??各种配料和用量都没说清楚。

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