经典宁波拷菜

10 人做过这道菜

用料  

小青菜 5至6斤
生抽 老抽 糖 鸡粉 适量
蒜末 辣椒碎 适量

经典宁波拷菜的做法  

  1. 新鲜小青菜5至6斤,

    经典宁波拷菜的做法 步骤1
  2. 去除老叶,处理干净,小的整颗,大一点的就一切四。

    经典宁波拷菜的做法 步骤2
  3. 开水焯水

    经典宁波拷菜的做法 步骤3
  4. 并用冷水再次冲洗干净,

    经典宁波拷菜的做法 步骤4
  5. 挤干水分。

    经典宁波拷菜的做法 步骤5
  6. 锅里放油,要稍微多点,放入蒜片,辣椒碎,煸炒出香味,然后放入青菜翻炒一下,放老抽,生抽,大火煮开,

    经典宁波拷菜的做法 步骤6
  7. 小火慢慢煨至青菜上色,煮的时候水会越来越多,没有关系的,

    经典宁波拷菜的做法 步骤7
  8. 最后放糖大火可以收干汁水的,不过糖要多一点,如果淡的话就加少许盐,收到汤汁浓稠稍干,加鸡粉即可出锅。

    经典宁波拷菜的做法 步骤8
  9. 火候时间自己掌握,青菜嫩的话,可以适当的缩短时间,提前大火收汁,以免拷的过熟。

    经典宁波拷菜的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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经典宁波拷菜的答疑

  • 呆在厨房看天下  2年前  
    4
    作者回复 2年前  
    谢谢亲赞誉!
  • 手机用户8888_gviy  2年前  
    1
    看了你的好多菜谱都收藏了,感觉你好像个大厨,希望继续多发好吃的,像你学习!
    作者回复 2年前  
    谢谢亲爱的赞誉,也谢谢亲爱的喜欢我的菜谱,我哪里是什么大厨啊,只是居家做做家常菜,对烹饪比较感兴趣罢了!

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