红斑马纹戚风

先准备好材料。

将蛋清和蛋黄分别分离在干净的盆里。

蛋黄加10克细砂糖搅拌均匀，依次加入牛奶，玉米油搅拌均匀。

将低粉刷入蛋黄液中搅拌均匀。

拌好的蛋黄糊放在一边备用。

往蛋白里面滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖（60克糖分三次加入）打发至硬性发泡，打蛋器提起有小尖角即可。

将三分之一蛋白加入蛋黄糊里面翻拌均匀。

将拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋白里快速翻拌均匀。

将蛋糕糊分三分之一出来另一个拌红曲粉用。

分出来的三分之一蛋白里面加入红曲粉，快速的翻拌均匀，以免消泡。

一个蛋黄糊，一个红曲糊。烤箱预热130度

将一勺蛋黄糊舀进模具中，在接下去舀一勺红曲糊。

红曲糊叠在上面，再舀一勺蛋黄糊，再一勺红曲糊，一次叠加

蛋黄糊个红曲糊加完就是这样，如图

震出气泡，觉得表面太单调就用牙签在上面拉了几道，就是拉花。烤箱温度130度，下层，时间55～60分钟。

出炉后从高处摔下，震出热气，再倒扣。

漂亮的戚风蛋糕出膜啦。