老丁的私房菜
老丁的私房菜-腊排骨炖萝卜
8.1
综合评分
27
人做过这道菜
年前做的腊排骨，正好到了吃的时候，配合萝卜，汤鲜不腻，非常美味。
可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。
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用料
老丁的私房菜-腊排骨炖萝卜的做法
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腊排骨洗净，剁成小块，由于腊排骨风吹雨晒，灰尘比较多，而且研制过程中用了大量的盐，所以先进行焯水。
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座一锅水，冷水时倒入腊排骨
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煮沸撇去浮沫后将腊排骨捞出备用。
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另取高压锅，将腊排骨放入锅内，倒入水，放入一些姜片，开锅后煮30分钟（如果不喜欢用高压锅的也可以用普通锅，炖的时间要久一些）。
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高压锅放气后，白萝卜去皮切块，放入煮好的汤内，这时候可以发现整个腊排骨炖出的汤是奶白色，继续中火慢炖至萝卜软烂。（这里可以根据个人的口味决定萝卜煮的硬度）另外由于腊排骨的盐味不一样，可以根据口味适量的加一些盐调味。
