葱油饼(附详细步骤图)

8.3 综合评分
1099 人做过这道菜
这个葱油饼的特点就是分层酥香,空口吃就很棒!

特点就是要加入事先烫好的油酥!

快来做吧!

用料  

普通面粉1 300g
温水 170g左右
普通面粉2 约50g
稍多一些
葱花 一碗
大料 两个
适量

葱油饼(附详细步骤图)的做法  

  1. 面粉1和温水揉成光滑的面团,醒半小时。揉面不要加盐!

    葱油饼(附详细步骤图)的做法 步骤1
  2. 醒面的时候来做油酥。锅里热油,放入一部分葱花,两个大料

    葱油饼(附详细步骤图)的做法 步骤2
  3. 炸过的葱和大料不要,只把油倒入面粉2中,边倒边搅拌,油酥就烫好了

    葱油饼(附详细步骤图)的做法 步骤3
  4. 面团擀成长方形,抹上油酥,均匀的撒上一层盐(稍微多点盐,一定要均匀的一层)

    葱油饼(附详细步骤图)的做法 步骤4
  5. 撒上葱花。我还撒了一些芝麻

    葱油饼(附详细步骤图)的做法 步骤5
  6. 从靠自己这一边,折起来

    葱油饼(附详细步骤图)的做法 步骤6
  7. 像折扇子那样把饼折起来,这步是关键!

    葱油饼(附详细步骤图)的做法 步骤7
  8. 折好的样子。从中间揪开,分成两个。

    葱油饼(附详细步骤图)的做法 步骤8
  9. 从一边开始往里盘,右边往里盘左边往外抻。快盘好后收尾处塞在饼底

    葱油饼(附详细步骤图)的做法 步骤9
  10. 盘好后如图

    葱油饼(附详细步骤图)的做法 步骤10
  11. 把饼擀开,薄厚看喜好

    葱油饼(附详细步骤图)的做法 步骤11
  12. 煎到两面金黄酥脆

    葱油饼(附详细步骤图)的做法 步骤12
  13. 快吃吧

小贴士

揉面的时候一定不要加盐,这样面就不够柔软了

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葱油饼(附详细步骤图)的答疑

  • 手机用户apple0925  7个月前  
    76
    第一次做,有几点体会,请指教。1我做咸了,只顾着均匀了,就放多了,下次得少放盐。2油酥做稠了,抹不开了,无奈又放了些凉的花生油,但是稠稠的油酥好吃。3第一个饼擀的太薄了,抹油酥时又太稠了,给破了,下一个注意了。4烙的时间太长了,不软和了。第一次做油饼,作者讲解给我很大的帮助,我再接再厉,下次上图吧😄
    作者回复 7个月前  
    加油~~
  • 栀子花开_zxco  8个月前  
    43
    大料是什么?
    作者回复 8个月前  
    八角
  • 手机用户8128_zm4h  8个月前  
    34
    每一步写的都不仔细分享了就写清楚点
    作者回复 8个月前  
    这还不详细?那您补补阅读理解吧😊
  • 手机用户5812_siv9  7个月前  
    2
    大料是什么东西?这个我真不知道😰
    作者回复 7个月前  
    就是八角
  • guhuanian  7个月前  
    1
    可以在油酥里加盐吗?还有,葱花是大葱的葱绿还是葱白?
    作者回复 7个月前  
    可以 葱花看自己喜好吧 我喜欢一半一半
  • 青鱼青煜  14天前  
    0
    不爱吃饼
    作者回复 14天前  
    不吃不就行了吗

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