柠檬椰子条

11 人做过这道菜
从一个微信公众号(甜牙齿)上看到的,搜了一下似乎没有这类点心方子,决定试试看。口味不错,最主要是低脂低热量,顶部的柠檬蛋黄层虽然只是柠檬和蛋黄的组合,却能吃出芝士蛋糕的感觉,美味清爽又健康啊啊好感动,拿来跟大家一起分享
模具:27cm*24cm*4.5cm固定底烤盘

我的天,下厨房真的要好好整整发菜谱图片步骤随意跳的bug啊……反复编辑无数次才搞定

用料  

椰丝杏仁底
黄油 75g
枫糖浆 3小勺/茶匙
椰丝 200g
杏仁粉 100g
海盐 1小撮
蛋白(蛋黄留下,有用) 两个
柠檬蛋黄层
鸡蛋 3个
蛋黄 2个
枫糖浆 6茶匙
柠檬汁 80ml
柠檬皮屑 1茶匙(约两个柠檬)
杏仁粉 35g
装饰
椰丝、糖粉 适量

柠檬椰子条的做法  

  1. 不沾平底锅里小火熔化黄油

    柠檬椰子条的做法 步骤1
  2. 依次加入枫糖浆、椰丝、杏仁粉、盐,刮刀翻拌均匀,关火备用

    柠檬椰子条的做法 步骤2
  3. 略微晾凉后,将蛋白倒入椰丝混合物中,搅拌成厚实浓稠的蛋白椰丝糊

    柠檬椰子条的做法 步骤3
  4. 烤箱175度预热,烤盘铺上一层油纸,将蛋白椰丝糊倒入,用刮刀抹平、压实,烤制10-12分钟,贴着模具的四边成金黄后取出备用

    柠檬椰子条的做法 步骤4
  5. 制止柠檬蛋黄层:先备料,将柠檬擦屑

    柠檬椰子条的做法 步骤5
  6. 取两只柠檬榨汁,再称取80ml(也可以用瓶装的柠檬汁)

    柠檬椰子条的做法 步骤6
  7. 3个鸡蛋和2个蛋黄打发至颜色发白,体积膨胀(搅打6分钟左右)

    柠檬椰子条的做法 步骤7
  8. 把剩余材料加入,继续搅打两分钟

    柠檬椰子条的做法 步骤8
  9. 搅打均匀后倒在之前烤好的椰丝杏仁底上,依旧烤箱175度烤17-19分钟,直到表面变成金黄色

    柠檬椰子条的做法 步骤9
  10. 取出晾凉后按照自己喜欢的大小切成条

    柠檬椰子条的做法 步骤10
  11. 撒上椰丝和糖粉装饰

    柠檬椰子条的做法 步骤11
  12. 当然只撒糖粉也很美啊

    柠檬椰子条的做法 步骤12

小贴士

1.最后柠檬蛋黄层烤出来可以用牙签扎进去,如果不会带出面糊就说明熟了。
2.烤好的柠檬蛋黄层表面用手摸起来会感觉略微发黏,有种没怎么烤熟的感觉,但是只要颜色上色金黄,牙签带不出面糊就一定没问题,表皮这种手感吃起来才像芝士蛋糕。
3.务必放凉后切。
4.切的时候选比较锋利的刀,切一下擦一下最好,不要用锯齿刀哦,底下的椰丝杏仁底会很惨烈……

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 

柠檬椰子条相关分类

该菜谱创建于 2015-03-09 17:12:14
1002 收藏


柠檬椰子条的答疑

关于柠檬椰子条的做法还有疑问? 提一个问题