家常炒菜花

7.4 综合评分
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炒菜花也有不同的炒法,有事先煮菜花再炒的,有的用西红柿炒菜花,我觉得以上吃起来有点太软没有嚼头,所以喜欢稍微干一点,盘底没有菜汤只有炒肉炒出来的油香喷喷的O(∩_∩)O,这纯属个人喜好~
  来一简单的家常炒菜花(家里做选五花肉,而且事先经过加工,以前家里没有冰箱怕肉坏掉,就事先把肉用八角桂皮等大料煮,这样出来的肉特别香,然后切成片炒菜前放进锅中炒的都能看见肉滋滋冒油香气扑鼻~,所以我家每次吃菜都能连菜带肉一起光盘~),当然如果不喜欢那么麻烦就直接炒肉吧~也很好吃喔~

用料  

菜花 一个
五花肉 没有五花其它也可
葱花 适量
姜片 适量
酱油 适量
适量
五香粉 适量

家常炒菜花的做法  

  1. 菜花掰成小块,菜花底部切成片。放入菜盆中洗一下(家里习惯加盐洗菜,多换几次水),洗好备用。如果担心菜花农药残留什么的,可以事前烫一下开水(建议不要烫太久会影响口感,烫一下就出水吧~)

  2. 切好肉片,葱姜备用。锅中放入适量油(多一点炒肉会很香),油热后放肉(手放锅上方感到热度放肉),中火炒肉到变色再炒一小会出油(中小火炒肉不会被油溅到手),然后放入葱姜爆出香味(喜欢吃辣的话放入切好的干辣椒)

  3. 锅中放入菜花,不断翻炒几下,然后放盐,再翻炒几下,放入五香粉,翻炒几下,放入一点酱油。

  4. 大火,不停的翻炒吧同志们~这时候菜花的软硬程度亲们自己掌握喔~喜欢吃软一点的多炒一会,喜欢硬一点的就微焦用筷子夹一个试试口感(但是喜欢吃干锅那样口感的亲就不要炒太长时间了)。

  5. 出锅前再淋一点酱油,翻几下就可以装盘了~~(当然喜欢放鸡精的亲也可以出锅前放,但个人做菜从不放鸡精。)

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家常炒菜花的答疑

  • FeNgYuExIn_  1年前  
    5
    菜花好熟吗 需要提前用水超一下吗

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