干锅时蔬

7.6 综合评分
115 人做过这道菜
过年吃多了大鱼大肉也要来点儿蔬菜大杂烩~
水煮蒜蓉太清淡了,做一锅豪华版的干锅时蔬吧~
请多多准备好米饭,哈哈哈..
想放啥放啥,解决剩下蔬菜的绝佳攻略!

用料  

郫县豆瓣酱
大蒜
花生米
香菜
莴笋 土豆 莲藕
干木耳
杏鲍菇
花菜
西葫芦
午餐肉(可不加)
白芝麻
黄瓜

干锅时蔬的做法  

  1. 莴笋、土豆、莲藕削皮,切片
    木耳提前泡发
    花菜掰成小朵洗干净备用
    大蒜切块,香菜切段
    杏鲍菇切大片
    西葫芦洗净直接切片
    午餐肉切厚片
    黄瓜洗干净切粗条

    干锅时蔬的做法 步骤1
  2. 烧一大锅水加几滴油加点盐

    干锅时蔬的做法 步骤2
  3. 水沸后依次加入蔬菜,煮至7-8分熟

    干锅时蔬的做法 步骤3
  4. 煮好的蔬菜晾干水分

    干锅时蔬的做法 步骤4
  5. 锅里多一点油,小火炸香花生米后盛出来备用

    干锅时蔬的做法 步骤5
  6. 煎午餐肉,觉得加点这个会很好吃啦,可以不加哒~

    干锅时蔬的做法 步骤6
  7. 煎西葫芦

    干锅时蔬的做法 步骤7
  8. 煎杏鲍菇,会稍微出水

    干锅时蔬的做法 步骤8
  9. 锅里少许油爆香大蒜

    干锅时蔬的做法 步骤9
  10. 加两勺郫县红油豆瓣酱,小火炒香

    干锅时蔬的做法 步骤10
  11. 倒入所有的蔬菜继续翻炒,加少许盐和生抽调味。喜欢脆爽的口感可以炒一会儿就出锅,喜欢软一点的可以小火焖几分钟。最后放入黄瓜随便一炒就好,黄瓜脆脆的很好吃的

    干锅时蔬的做法 步骤11
  12. 出锅撒香菜,花生米,白芝麻

    干锅时蔬的做法 步骤12

小贴士

主菜一般喜欢用藕片 莴笋 土豆片,再加一份花菜
菌菇类可以选一份,Q弹杏鲍菇是好选择
加上木耳滋味也不错。

不易炒熟的蔬菜提前焯水至7-8分熟
菌菇类就可以直接油煎滋味会比较好

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