火辣包菜大包

温水与少量白糖混合均匀，加入酵母粉，静待五分钟

将酵母倒入面粉中开始揉，面光盆光手光三光即可

30－35度室温充分发酵，面团一般会涨至2倍大小，有明显蜂窝状，且非常松软。

将发酵好的面揉结实，放在一边备用，现在就准备包菜馅。

把包菜切碎，倒少量油，为了锁住包菜的水分，蒸出来后汁也比较多

根据自己口味，陆续放入盐、辣椒粉、胡椒粉、香葱和味精，拌匀即可

馅准备好之后，就开始把二次发酵好的面团揉成长条，切成大小差不多相等的小块，用手稍微按压之后，用擀面杖开始擀皮，中间厚四周薄即可

皮擀好之后，放入适量馅料，慢慢打摺，一般十个到十五个就差不多了

包好的就直接放入蒸茏，放置十五分钟至二十分钟，待包子二次发酵，就可以开火蒸了

冷水蒸，大概二十分钟包子就好了，关火后三分钟再揭锅盖，就可以吃香喷喷的大包子了。