番薯哥哥
成功率高的蜂蜜凹蛋糕
6.5
综合评分
40
人做过这道菜
曾经试过做懒人版的蜂蜜凹蛋糕，其实是熔岩蛋糕的放大版，控温实在麻烦。
后来，有人说要把内馅跟蛋糕分开做，于是一次就成功。
*下面有许多小贴士，方便你学习，如果做懒人版的也能看看。
***这是一个6寸的模具！！8寸要减少时间，至于减少多少我还没试过！不过应该减少5分钟左右！
后来，有人说要把内馅跟蛋糕分开做，于是一次就成功。
*下面有许多小贴士，方便你学习，如果做懒人版的也能看看。
***这是一个6寸的模具！！8寸要减少时间，至于减少多少我还没试过！不过应该减少5分钟左右！
用料
成功率高的蜂蜜凹蛋糕的做法
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蛋清蛋白分离
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把所有带**的食材加进蛋黄里，打发至淡黄色发泡
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拿走蛋黄液中的1/2或者1/3，装进另一个碗，加入面粉，制成蛋黄糊
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打发蛋白，烤箱开始170度预热
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将1/3蛋白霜加进蛋黄糊，翻拌
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将拌好的蛋黄糊倒进剩余的蛋白霜里，翻拌
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在模具里加一张油纸
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先将拌好的蛋黄糊倒进模具里，然后挖开一个坑，将一开始分开出来的蛋黄液倒进去
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170度20分钟，中层，完成！
* 这是一个6寸的模具！！8寸要减少时间，至于减少多少我还没试过！不过应该减少5分钟左右！
小贴士
1.翻拌手法，可以百度一下，或者百度#兜底切拌法#
2.如果是使用40g左右的鸡蛋，土鸡蛋，要用4个蛋黄4个蛋白，然后其他分量要减少20%，即乘上系数0.8。
3.蛋糕无法放进中层，就中下层，然后上火180度，下火160度。
2.如果是使用40g左右的鸡蛋，土鸡蛋，要用4个蛋黄4个蛋白，然后其他分量要减少20%，即乘上系数0.8。
3.蛋糕无法放进中层，就中下层，然后上火180度，下火160度。
