萌萌熊蛋糕

8.9 综合评分
546 人做过这道菜
萌萌熊,是不会抹面、不会裱花亲亲的福音哈!
      熊熊是偶家萌宠噢!学做蛋糕后一直想等儿子生日时送宝贝个熊熊蛋糕!做好后虽有些个不满意的地方,但还是好喜欢!宝贝早上看到熊熊时的表情让麻麻好乐!
   想不到辣么多亲亲喜欢熊熊!谢谢大家鼓励噢!
   为方便想做的亲亲,决定写菜谱噢!不过偶也是刚成长在焙友圈和下厨房的爱好者而已!不当之处有劳亲亲们指正哦!
   其实六寸、八寸都方便做滴,具体看步骤哦!

用料  

六寸戚风或海绵蛋糕 1个
小纸杯蛋糕 2个
六寸和纸杯蛋糕如果一起烤, 注意纸杯别烤过了哦
淡奶油(裱绒毛) 300克
细砂糖(裱绒毛) 30克
可可粉(裱绒毛) 15~20克
黑巧克力 少许(画眼、嘴)
淡奶油(裱嘴部) 50克(实际用少许)
细砂糖(裱嘴部) 5克

萌萌熊蛋糕的做法  

  1. 我用了六寸可可海绵蛋糕,这可以根据自己喜好选择不同口味的海绵或戚风蛋糕[如果用八寸的,就可以直接用八寸切出头部和两耳朵哦!]

    萌萌熊蛋糕的做法 步骤1
  2. 六寸蛋糕体切成两片,然后削成图片中的模样(我做蛋糕时没有拍图,这儿用苹果替代表示)。削的不太平整没关系,因为表面可以用奶油抹了修补。建议不要削成太规整的半圆,否则熊头好呆哈!
    两层之间夹层按自己喜好夹水果、奶油

    萌萌熊蛋糕的做法 步骤2
  3. 用杯子蛋糕切出两个熊耳朵,大小形状与熊头匹配,如图。耳朵不宜太厚约熊头厚度1/2。
    亲亲如果不方便烤杯子蛋糕,就挤大大一坨奶油做成耳朵,哈哈!

    萌萌熊蛋糕的做法 步骤3
  4. 30克细砂糖加入300克淡奶油用电动打蛋器(天气较热时需隔冰水打)打到起纹路时筛入可可粉,然后改手工打,打到抹面用的状态(加可可粉后淡奶油会较快浓稠,如果机器打极易打过头成豆渣样)

  5. 头部夹层抹好可可奶油、水果粒后叠起来。然后在头部表面抹上可可奶油,抹好头部的效果见步骤7的配图,不需要抹面光滑。
    哈哈,熊熊是不会抹面亲亲的福音!

  6. 剩下50克奶油加5克细砂糖打至浓稠能慢慢流动状态。用勺子舀少许涂抹成熊嘴部如图大小比例。白色嘴部高于已经抹了可可奶油的表面,这样有立体感。

    萌萌熊蛋糕的做法 步骤6
  7. 黑巧克力融化后装入一次性裱花袋。袋口剪小口,挤出熊眼(表情根据自己喜欢,偷懒的亲亲可以用巧力币或其他替代哦),然后在白色奶油区域描绘出嘴巴。如图。

    萌萌熊蛋糕的做法 步骤7
  8. 将原先打到抹面状态的可可奶油继续手工打发至裱花状态(裱花状态奶油如步骤9的配图)。用如图裱花嘴在熊头表面裱上绒毛(我的花嘴不理想,建议败个质量好些的)

    萌萌熊蛋糕的做法 步骤8
  9. 此步骤仅发图认识一下裱花状态的奶油(加了可可粉的偶没有拍下照片,只能以此图说明啦)。在观察状态时,可以用餐刀划一较深的沟,沟缝无明显变化就表示可以裱花了(用来抹面的比这状态再嫩一些)。

    萌萌熊蛋糕的做法 步骤9
  10. 萌萌熊来啦!哈哈...
    喜欢么!动手交作业哈!

    萌萌熊蛋糕的做法 步骤10
  11. 亲爱的!补充此图说明一下八寸是如何变身滴!哈哈!其中鼻、眼用黑巧替换了噢!

    萌萌熊蛋糕的做法 步骤11

小贴士

1、步骤4、5偶没有存图哦!抱歉!下次尽可能补上哈!
2、我想要绒毛色深做小棕熊,所以用的可可粉量大,如果小朋友怕可可粉多了偏苦,可以减量,减量后绒毛色会浅一些,也不错的;不想减色的在打奶油时可以适当增加糖用量。
3、切记加可可粉搅拌后奶油马上变很厚稠,所以宜早些加入。
4、亲亲,裱绒毛的淡奶也可不加可可粉,那就是个北极熊哦,也是非常不错的选择,但记得把嘴部的白色部分换成棕色哦!哈哈!

参照这个菜谱,大家做出 547 作品

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该菜谱创建于 2015-03-07 00:11:13
17808 收藏


萌萌熊蛋糕的答疑

  • 下厨房用户_aspg  3年前  
    5
    亲,请问一下步骤那里说如果烤八寸的话,熊耳朵可以直接从蛋糕体片出来,请问出来弄呢?
    作者回复 3年前  
    看第11步图解哈😊用切下来的边角料即可
  • amy的点心  3年前  
    4
    戚风蛋糕是先分割两半再削出形状还是先削形状再分两半
    作者回复 3年前  
    先削形状再分层
  • 蚊子_0  3年前  
    3
    亲我想问下为什么我打好奶油加入可可粉拌了好久也不均匀?有什么窍门吗?后来我是先加入了再打发的但是这样的奶油打发的没那么硬了不太好裱,而且我用的是植奶来练习的动物奶油容易化还不敢尝试呢,求教😳😳
    作者回复 3年前  
    动物淡奶油中直接加入可可粉,搅拌几乎无湿粉后用打蛋器低速打发即可,小心的是注意别打过头。一直这么打没问题哈😊
  • 爱烘焙7582_ftku  2年前  
    0
    老师请问巧克力怎么画,用笔画,还是有专用的笔,哪里有卖的
    作者回复 2年前  
    菜谱里有具体说明哈😊用裱花袋
  • 酥豆私人烘焙  3年前  
    0
    俄罗斯的同款花嘴行吗
    作者回复 3年前  
    同款当然可以哈😊
  • 湘-7  5年前  
    0
    请问绒毛是用什么裱花嘴呀?谢谢~
    作者回复 5年前  
    亲爱的,用裱小草的花嘴

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