1.五花肉整块冷水下锅,此时水量要放足,就是下一步炖酸菜的汤。煮开撇浮沫,下葱姜八角花椒料酒,转小火煮20分钟,肉用筷子能扎透即可2.把肉捞出放凉后切薄片,越薄越好,煮猪肉的汤捡去花椒留用3.酸菜丝漂洗一两次,轻握去除部分水份4.锅中放油,不等油热直接放葱花姜丝,等油热葱香飘出,下酸菜中火翻炒2分钟5.加入煮肉的汤,开锅下五花肉片,盐调味,转小火炖30分钟即可
如果有时间,炖越久越好吃
上传你做的酸菜汆白肉(勾氏私房菜)
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