桂花红糖煎年糕

8.4 综合评分
78 人做过这道菜
以前不爱糖年糕,直到在江君港酒楼吃了一次桂花糖年糕,就一发不可收拾。我描述一下这个年糕的口感哈以便你们决定要不要参考这个方子做:这个口感是外脆里嫩的,表明煎的脆脆的,浸满糖汁但依旧是脆的,里面是软软嗒,所以年糕一定不能切很薄~那么下面开始啦!

用料  

红糖 小半碗
年糕 3条
桂花 少许

桂花红糖煎年糕的做法  

  1. 我用的这种年糕,3条,每条都对半切。

  2. 热锅,倒入油,油温稍微上来一点就丢年糕进克!全身煎到如下黄色冒泡了就关火。倒入锅中多余的油,留一点。

    桂花红糖煎年糕的做法 步骤2
  3. 泡一碗桂花红甜品,锅重新开大火,倒入红糖水。收汁了就好。我这次做了两种,一种是如上做法,一种是红糖汁收汁后直接淋到煎好的年糕上,两种都很好吃

    桂花红糖煎年糕的做法 步骤3

小贴士

红糖水要煮一会儿(类似熬糖浆)再把年糕放下去,不然年糕就软了,不脆了。

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桂花红糖煎年糕的答疑

  • 文小馨酱  3年前  
    1
    请问年糕需要提前煮一下 糯一点在下油锅煎吗?
    作者回复 10个月前  
    不好意思,才看见留言,不需要的,入锅以后就会软的
  • 夏梓辛怡  3年前  
    0
    个人觉得红糖收汁后再淋到年糕上比较好吃,年糕和糖水一起煮表皮就不脆了
    作者回复 10个月前  
    时间控制一下还是脆的哦

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