牛奶软面包

牛奶软面包的答疑

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  猫耳朵_123  2017-10-17  

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  请教方主，我做的面包内里很柔软，但外壳很脆很硬，是什么原因呢？二发时间不够？二发时没盖保鲜膜？上色后没盖锡纸？求方主帮忙分析
  作者回复 2017-10-17  

  二发需要湿度的，最好是38度，85%的湿度，否则面包表皮会干硬，可以放在烤箱内二发试试
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  苏苏喂鱼鱼  2017-11-14  

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  一发需要多久
  作者回复 2017-11-14  

  28度，30分钟左右，看手指按下去面团不反弹就可以
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  你自作自受  2018-09-30  

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  酵母是高糖还是低糖
  作者回复 2018-10-04  

  耐高糖
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  lily兔兔兔  2018-03-04  

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  请教一下，为什么我的面包刚出炉松软，但第二天吃就变硬了？我是面包凉后放密封袋保存，而且是照您的方子。
  作者回复 2018-03-04  

  自己做的面包没有添加剂比较容易发硬，下次吃的时候可以盖保鲜膜用微波炉热10-20秒
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  寂寞的黑夜  2017-11-01  

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  你好，我想问下我不喜欢黄油的味道这样可以用植物油代替吗？
  作者回复 2017-11-01  

  你可以用无味的素油试试，我没有试过