让胶原蛋白做起来——自制皮冻

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让胶原蛋白做起来——自制皮冻

引用知乎一个标题“胶原蛋白这个东西,快有孙悟空这么厉害了”,你看上去有活力的脸,全是胶原蛋白的功效。“最风趣的份子固然要数胶原卵白了。胶原卵白很好吃,不论是蹄筋猪手鱼皮等等间接烧了吃,仍是化学提掏出来(明胶)制效果冻布丁甚么的。前者软糯嫩滑,后者弹性实足。
胶原卵白也有许多用途,很多临床上正在运用的手术东西、药物保送序言、天然皮肤、骨科资料,都用到胶原蛋。”

自己动手做皮冻,简单易学好好吃

用料  

猪皮 500克
少量
黄酒 少量
大料 少许

让胶原蛋白做起来——自制皮冻的做法  

  1. 将猪皮洗净,然后放锅里大火煮5分钟左右。

  2. 捞出后等自然凉一点不烫手了,用不用的剃须刀刮猪皮正面,将没刮干净的猪毛剔除,用菜刀刮猪皮背面,将白色的猪油刮除

  3. 再放入锅中,加黄酒和大量,煮两分钟

  4. 捞出后放置,重复第二步,然后切成小条,如果滑手不好切,就用剪刀剪成小条(我就是这么干的)

    让胶原蛋白做起来——自制皮冻的做法 步骤4
  5. 将猪皮放入豆浆机,放水到低水位(豆浆机里最低那条扛以下),放入一点盐和十三香。然后用米糊档或五谷档。打好后,导入容器中,冷却定形,吃的时候放入蒜汁调味即可。(做好的皮冻冰箱冷藏放置4、5天没有问题。)

    让胶原蛋白做起来——自制皮冻的做法 步骤5

小贴士

将其余猪皮分装到保鲜袋里,每袋有4两左右就可以。放入冷冻室,可以随吃随打。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱创建于 2015-03-05 15:49:32
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