红豆栗子大福(附糯米皮不粘手的办法)

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圆滚滚软乎乎的大福深受人们的喜爱
这次将以往馅料中的草莓换成了栗子,外层裹上香香的黄豆粉.
几口吃掉一个,感受各种食材在口中相融的感觉.

据说糯米糊加了油就不太会粘手
但我是个辣麽在意热量的楞!能不放油就不放油的!

用了自己琢磨出来的方法发现不放油也一样不粘
拿着糯米团简直就像在玩橡皮泥\(。╹ڡ<。)─=☆

用料为中等大小的4个大福.

用料  

糯米粉 40g
玉米淀粉 10g
红豆沙 适量
白糖 12g
50g
黄豆粉 适量

红豆栗子大福(附糯米皮不粘手的办法)的做法  

  1. 糯米粉,玉米淀粉,白砂糖放入碗中混合均匀

  2. 将水以绕圈方式倒入,用筷子搅拌成浆

  3. 将浆糊倒入一个另一个铺了油纸或者刷了一层油的保鲜膜的碗,这样做的用处是蒸完之后面团不会黏在碗上不好清洗

  4. 将碗放入蒸锅,冷水大火蒸约15-20min,蒸熟后取出,用筷子大力搅拌均匀

  5. 取一小块豆沙压平,将栗子放入中间,用豆沙将栗子包裹起来

  6. 等糯米团凉下来,手上多抹点手粉制作糯米皮.案板上放些面粉,将糯米皮擀圆.

  7. 将馅料放入糯米皮中包裹起来,捏紧糯米皮,底部朝下

  8. 包好之后将大福表面抹少许水在炒熟后的黄豆粉里滚个圈儿即可享用

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