手工黑芝麻元宵

14 人做过这道菜

用料  

糯米粉 100克
黑芝麻 磨成粉 40克 8个的量
花生 磨成粉 40克 8个的量
猪油 30克 每种馅料用15克
黑糖 30克 每种馅料用15克

手工黑芝麻元宵的做法  

  1. 全家福

    手工黑芝麻元宵的做法 步骤1
  2. 混合黑芝麻粉,一半的糖,一半融化的猪油,用料理机拌匀至馅料有点湿润。

    手工黑芝麻元宵的做法 步骤2
  3. 等分

    手工黑芝麻元宵的做法 步骤3
  4. 用喷壶量馅料小球表面微微湿润,取几个放入糯米粉中,盖好盖子,摇晃盒子,让糯米嗯均匀裹在小球表面。准备一大碗清水和一个漏勺,取出汤圆,放在漏勺上,浸入水中,默数三秒即可提起来,稍沥干水后,再当回盒子里。如此重复约10次。汤圆和乒乓球差不多大小。

    手工黑芝麻元宵的做法 步骤4
  5. 对比汤圆和馅料小球的大小

    手工黑芝麻元宵的做法 步骤5
  6. 做好的汤圆用保鲜膜盖上防止干裂。或者立刻冷冻。

    手工黑芝麻元宵的做法 步骤6
  7. 下锅煮好,配红豆汤。

    手工黑芝麻元宵的做法 步骤7

小贴士

对于健身的小朋友,这款是绝对低脂低糖的汤圆,所以馅料不会像外面买的那样呈流沙装,有种很朴素的沙沙的口感。想要流沙状的馅料,必须多放猪油。 另外猪油可以用黄油或椰子油代替。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 
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手工黑芝麻元宵的答疑

  • 小奶菟  1年前  
    0
    你好,请问黑糖在哪里买?
    作者回复 1年前  
    超市有的
  • 手机用户6792_ypb9  2年前  
    0
    用喷壶向元宵喷水吗?
    作者回复 2年前  
    你好!取一只大碗装凉水,把元宵放在漏勺中,快速再碗里浸一下,再放在糯米粉中继续滚。重复操作,元宵会越来越大。

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