日式盐烤青花鱼

7.6 综合评分
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用料  

青花鱼 2片
黑胡椒
柠檬 半只

日式盐烤青花鱼的做法  

  1. 青花鱼洗净沥干正反面抹适量盐腌制15分钟。

  2. 把盐冲掉,沥干后用厨房纸擦干鱼身,再次正反面抹盐。烤箱预热180度。

  3. 准备一个铺好锡纸或烘培纸的烤盘,纸上涂上油防沾。鱼皮朝上放入烤盘,鱼皮上也抹上油,撒黑胡椒,180度中层20分钟,中间可以取出再刷次油(懒人也可不刷)。

  4. 看你烤箱脾气,鱼皮金黄就可以拿出来了,食用前挤入柠檬汁会去腥。

小贴士

如果鱼皮不脆不熟,首先烤之前保证鱼身干燥,更考究的做法叫一夜干,是自然风干一晚的鱼身再烤。自己做就尽量用厨房纸擦干,湿漉漉的鱼身怎么烤也烤不出脆皮的。也可能是你烤箱没有预热就放进去了,请先开180度预热十分钟。也有可能你的烤箱温度偏低,那可以再上火200度加烤5分钟。每个烤箱性能不一,请按情况调整温度和时间,180度20分钟只是个参考值。但是如果你烤了40分钟还没熟,我只能说你该换烤箱了。

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日式盐烤青花鱼的答疑

  • 恰是浪漫  2年前  
    1
    你好。你的青花鱼在哪里买的呀
    作者回复 2年前  
    进口超市有处理好的卖,或者去菜场和家乐福的海鲜鱼摊找青占鱼,没处理过的样子是胖乎乎的样子。

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