焗梭子蟹

8 人做过这道菜
几乎不需要任何厨房技巧,又非常拿得出手的焗梭子蟹。焗梭子蟹的用料只有简单几种,完全保留蟹的鲜香,配上点好喝的白葡萄酒,简直好吃得停不下来。
菜谱来自微信公众号@田螺姑娘hhhaze

用料  

活梭子蟹 3-4只
老姜 几片
小葱段 少许
蒜瓣 两瓣
台湾米酒 小半碗
生抽 两勺

焗梭子蟹的做法  

  1. 梭子蟹斩成大块。我是一只蟹切四块。放在密封性较好的锅里铺开一层,尽量不要堆砌,保证之后受热均匀。用姜片、葱段、生抽和台湾米酒腌15分钟。

  2. 把腌好的梭子蟹连带调料一起放在火上煮,不需要放油和水。中火煮到调味汁沸腾以后,盖上锅盖小火煮15分钟。

  3. 梭子蟹焗好以后,另起一个炒锅,热锅冷油小火炒香蒜末,然后把蒜末和油淋在梭子蟹上。开动吧!

小贴士

台湾米酒可以在淘宝或北京三源里菜市场买到。也可用其他米酒代替。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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焗梭子蟹的答疑

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