黄豆酥磅蛋糕

2 人做过这道菜
黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末,含大量食物纤维。它不是一般的粉未,而是营养价值极高的食物,含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。 因为黄豆粉吃起来方便,在这里mo特别推荐给脑力工作的朋友食用哦!


模具用的是三能超长夜用!

用料  

酥顶:
黄豆粉 6g
低粉 20g
杏仁粉 15g
无盐黄油 20g
白砂糖 20g
蛋糕体:
黄豆粉 10g
低粉 140g
蜂蜜 15g
泡打粉 2g
鸡蛋 2个
无盐黄油 145g
白砂糖 110g

黄豆酥磅蛋糕的做法  

  1. 酥顶的制作:
    首先单独过筛一次黄豆粉
    再将低粉 杏仁粉与其混合过筛一次

    黄豆酥磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油切成小丁
    用双手与粉类混合 搓成粗粒

    黄豆酥磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 封盖或保鲜膜 放入冰箱冷藏备用

    黄豆酥磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 制作蛋糕体:
    首先将黄油微波炉40秒或隔热水软化后加入白砂糖和蜂蜜
    打发成白色 分三次加入蛋液 混合均匀

    黄豆酥磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 黄豆粉 低粉 泡打粉过筛3次

    黄豆酥磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 与第4步骤混合
    注意用切拌的手法搅拌均匀

    黄豆酥磅蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤箱预热180度
    将蛋糕体均匀倒入模具 表面抹平 用牙签在中间划一道
    取出冷藏的酥顶 均匀撒在表面

    黄豆酥磅蛋糕的做法 步骤7
  8. 180度50分钟
    取出后不要着急切片!
    有余温时放入保鲜袋密封
    第二天在切开食用味道更佳ฅ•̀∀•́ฅ

小贴士

进入烤箱35分钟时 盖上锡纸!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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黄豆酥磅蛋糕的答疑

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