吴阿南
田螺酿肉
3
人做过这道菜
在馆子吃过的一道菜回到家念念不忘而今终于有机会做了
用料
田螺酿肉的做法
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盆内倒油吐沙
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放入开水中煮三分钟
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捞出剪去屁股，挑出螺肉切末，刷洗田螺壳，保存螺盖
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肉切末，葱姜切末
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把图4的料放入容器，放入适量盐胡椒粉生抽蚝油黄酒白糖味精按顺时针搅拌
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再放点淀粉鸡蛋液接着搅拌
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静置待用
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激动人心的时刻到了
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把肉末塞进螺壳内一边塞一边往里压
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塞满后盖紧螺盖
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全部塞好了
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配料切好备用
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入油锅爆香
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放螺丝翻炒片刻
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倒入一瓶啤酒放入适量老抽生抽糖麻辣鲜
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转入砂锅大火烧开转小火煮20分钟
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大火收汁撒葱花装饰
小贴士
1：清洗田螺的时候注意看有没有死的发臭的以免一颗老鼠屎坏了一锅粥。
2：可以放点紫苏味道更赞。
3：保存螺盖是为了防止肉馅跑出，去掉螺盖则美感上升，要不要随自己喜欢，不用螺盖的话就直接煮别炒了
4：煮的时间一定要久才能杀死细菌
5：汤汁狠下饭，请多备米饭。
2：可以放点紫苏味道更赞。
3：保存螺盖是为了防止肉馅跑出，去掉螺盖则美感上升，要不要随自己喜欢，不用螺盖的话就直接煮别炒了
4：煮的时间一定要久才能杀死细菌
5：汤汁狠下饭，请多备米饭。
