椒盐小排

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情人节去boston pizza吃了他家的salt&pepper dry rub rib tips,很喜欢,回来尝试仿照了一版,收到朋友喜欢,拿上来分享。

用料  

猪小排 一扇
椒盐 少量
满锅底即可
彩椒 装点用(optional)

椒盐小排的做法  

  1. 不好意思忘记照过程。就这一张图走天下了lol
    首先把排骨切小块,焯一下去血,然后中火煮20分钟

    椒盐小排的做法 步骤1
  2. 沥干排骨,用筷子捅开里面看看,7-8成熟即可

    椒盐小排的做法 步骤2
  3. 开始煎。这里我没有用很多油炸,相反拿小锅,用盖满锅底的油量,8成火力煎小排。

    椒盐小排的做法 步骤3
  4. 当煎到每一面都是深棕色的时候,就可以出锅,放到厨房纸上沥油。干后撒上椒盐和彩椒粒即可

    椒盐小排的做法 步骤4

小贴士

1.火力过大过小都不太好,一定要是8成左右
2.一定是炸深棕色,否则不够干不够脆
3.放在吸油的厨房纸这个步骤很关键,否则会很湿很油,没有那种干脆的劲

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