手擀鸡蛋面

1、将面粉加入鸡蛋少许盐，清水和
匀。

2、和匀后盖上湿布醒20分钟。

3、醒面的时间准备拌料，将蒜，朝天椒，韭菜梗，桔子皮，西红柿，大蒜须切好待用。

4、面醒好，切成几个小团。

5、将小团用擀面杖擀开。

6、擀成圆形撒点面粉对叠切成条状。

7、切好的面条摊开入大盘内。

8、 炒拌料，油沸后将蒜，朝天椒，豆豉，韭菜梗，桔子皮，西红柿，大蒜须下锅爆炒，入盐、醋、生，老抽、耗油、十三香稍加少许水稍煮几分钟，出味后加鸡精盛出待用。

9、锅内加清水，水沸后下面条，七八成熟时下韭菜。

10、面熟捞出加入炒好的拌料，拌匀即可！