红叶99
葱香桃酥
8.3
综合评分
4314
人做过这道菜
这款香葱桃酥是我和家人的最爱，怎么也吃不厌，加入香葱的桃酥，味道真的很赞，简单好吃口感超好。
※ ※关于泡打粉！请看小贴士！
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用料
葱香桃酥的做法
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将玉米油，白糖，鸡蛋，盐混合在一起搅拌均匀至糖融化。天冷时可以在盆下放温水搅拌。不要用砂糖，容易不化。
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把面粉，苏打粉，泡打粉混合在一起过筛，筛入第一步混合液中。
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加入事先洗好晾干切碎的香葱。
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把所有的东西混合均匀，和成面团。
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取一小块面团，大约20至22 克左右，用手把面团揉圆。面团大小根据月饼模具大小而定，可以试几下，马上就出结果。如果感觉面团太干，可以适当添加鸡蛋液，感觉合适为准。
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揉圆的面团放在烤盘上慢慢压扁，变成一个圆面饼，直径大约为7 cm左右，厚度大约为0.3 cm，然后用月饼模具压上花，月饼模具大小不一样，无论用多大模具，厚度要合适，太厚了就需要多烤些时间，当然不压花儿也可以，可以撒上少许白芝麻。
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这样把所有的面团都压扁，压上花，预热烤箱180度。我用的烤箱38L，一盘12个，大约两烤盘。
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将烤盘放入预热好的烤箱中层，上火180度，下火150度，烤13分钟，如果喜欢火重一点，就烤制15分钟。烤时要注意看着，不要烤过了。好了，出炉啦，赶紧尝一块，葱香味很浓郁，咸甜适中，香酥可口，太好吃啦！
小贴士
1. 温度和时间仅作参考，因为每个烤箱脾气都不同。
2. 香葱一定要提前洗好晾干，千万不能带水，否则会影响面团的湿度。建议用半干一点的香葱，尽量别用水分太足的香葱，不然就算洗净晾干，还是含有很多水分，会直接影响桃酥的口感。
3. 月饼模具大小不一样，面团大小取决于模具大小，总之压出的面胚厚度不要超过0.4cm，直径大小随意。
4. 关于泡打粉，有人喜欢有人厌，放与不放全凭自己喜欢，两种我都试过，放泡打粉口感酥松，但是花纹不明显，不放泡打粉口感酥脆，但花纹比较漂亮，亲们根据喜好，自己选择好啦 ^_^
5 可以用低筋面粉，貌似口感会更酥，烤时间长点上色会更深更诱人，但是千万看好别烤糊了，哈哈~
2. 香葱一定要提前洗好晾干，千万不能带水，否则会影响面团的湿度。建议用半干一点的香葱，尽量别用水分太足的香葱，不然就算洗净晾干，还是含有很多水分，会直接影响桃酥的口感。
3. 月饼模具大小不一样，面团大小取决于模具大小，总之压出的面胚厚度不要超过0.4cm，直径大小随意。
4. 关于泡打粉，有人喜欢有人厌，放与不放全凭自己喜欢，两种我都试过，放泡打粉口感酥松，但是花纹不明显，不放泡打粉口感酥脆，但花纹比较漂亮，亲们根据喜好，自己选择好啦 ^_^
5 可以用低筋面粉，貌似口感会更酥，烤时间长点上色会更深更诱人，但是千万看好别烤糊了，哈哈~
