紫薯南瓜系列之玫瑰花卷

8.3 综合评分
460 人做过这道菜
快到三八妇女节了,这个紫薯和南瓜做的玫瑰花卷刚好来应个景。图都是以前拍的,现在看来依然赏心悦目,组合起来彼此又是那么和谐,两朵姐妹花可谓最佳拍档。——此刻女人花适时响起:“我有花一朵种在我心中,含苞待放意幽幽,朝朝与暮暮我切切的等候,有心的人来入梦......花开不多时啊堪折直须折,女人如花花似梦......”
紫薯南瓜系列之双拼发糕www.xiachufang.com/recipe/100497044/

用料  

中粉 250克
紫薯泥(南瓜泥) 200克
温水 15克
酵母 2.5克

紫薯南瓜系列之玫瑰花卷的做法  

  1. 温水化开酵母后倒入面粉中

    紫薯南瓜系列之玫瑰花卷的做法 步骤1
  2. 再倒入煮熟冷却的紫薯(南瓜)泥

    紫薯南瓜系列之玫瑰花卷的做法 步骤2
  3. 和面三光(面光、手光、盆光)

    紫薯南瓜系列之玫瑰花卷的做法 步骤3
  4. 醒发至1.5倍大即可,并揉排空气体。

    紫薯南瓜系列之玫瑰花卷的做法 步骤4
  5. 将紫薯(南瓜)面团分成6份,并搓成10CM的长条

    紫薯南瓜系列之玫瑰花卷的做法 步骤5
  6. 将长条再切成6个小剂子(其中1个份量少点,搓成橄榄形做花心。)

    紫薯南瓜系列之玫瑰花卷的做法 步骤6
  7. 其余5个小剂子按扁擀成厚0.3cm,直径6-7cm的圆片,边缘薄点。叠加起来,用筷子在中心线上压出痕迹。花心放最下面,然后由下往上卷。

    紫薯南瓜系列之玫瑰花卷的做法 步骤7
  8. 卷好后中心掐入左右旋转拧断(为省事我直接用刀切断)

    紫薯南瓜系列之玫瑰花卷的做法 步骤8
  9. 收口朝下,也可以把花边再整下形会更好看。

    紫薯南瓜系列之玫瑰花卷的做法 步骤9
  10. 依次做好全部的玫瑰花卷

    紫薯南瓜系列之玫瑰花卷的做法 步骤10
  11. 入蒸笼醒10分钟(生胚保持一定的间距),再开大火蒸10分钟,关火再焖5分钟即可。

    紫薯南瓜系列之玫瑰花卷的做法 步骤11
  12. 姐妹花合影

    紫薯南瓜系列之玫瑰花卷的做法 步骤12

小贴士

1、南瓜花卷与紫薯花卷做法相同。
2、紫薯泥比较干,揉面团时可以酌情添加水量。
3、南瓜泥水分足,揉面团过湿的话可以再加点干面粉调节。

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紫薯南瓜系列之玫瑰花卷的答疑

  • H-团子  1年前  
    3
    你好,请问做了很多吃不完的是不是不用煮熟直接放冰箱?大概能放多久?
    作者回复 1年前  
    生胚蒸熟后冷冻保存,一两个月都没问题。
  • 静美h  2年前  
    3
    请问,紫薯怎么保持紫色,为什我揉完是灰色的!请问怎么保持?
    作者回复 2年前  
    紫薯品质的问题
  • 曹MM603  1年前  
    2
    南瓜是蒸之前200g还是蒸熟以后200g?
    作者回复 1年前  
    蒸熟后的泥
  • 空气猫_d0ej  4个月前  
    0
    200克南瓜泥和200克紫薯泥是吗
    作者回复 4个月前  
    是哒
  • 邱静儿  1年前  
    0
    做紫薯花卷,南瓜花卷要放糖吗,亲们
    作者回复 1年前  
    可放可不放
  • 紫冰魅影  2年前  
    0
    250g面粉是一半给南瓜一半给紫薯吗?还是两份250g面粉
    作者回复 2年前  
    250克是一份的量
  • 慧红姐  2年前  
    0
    请问用烤箱发酵时间要多久?
    作者回复 2年前  
    28度基础发酵一小时
  • qiaoli183  2年前  
    0
    250克面粉大概做多少个,这个你没描述,你所说的分六份是指做一个花型要六层花㦚,是吧
    作者回复 2年前  
    250克面粉分成6份面团做玫瑰花,再一切二,最后成品是12朵玫瑰花。
  • Huo许  2年前  
    0
    请问面粉用什么面粉呢?低/中/高/筋的?
    作者回复 2年前  
    普通面粉就行

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