梦里飘雪
凉拌拉皮
7.0
综合评分
11
人做过这道菜
东北大拉皮是东北的名小吃，可谓是无人不知，无人不晓。其做法简单，搭配合理，好吃到爽。
用料
| 主料:东北干拉皮一袋（超市有售） | |
| 辅料:黄瓜一条，萝卜一根、香菜少许，小米椒2个，葱、蒜、芝麻、红油少许 | |
| 油、盐，凉拌生抽、料酒、香油 |
凉拌拉皮的做法
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1.将干拉皮提前放入水中泡软。
2.锅中注水烧开，放入拉皮煮2~3分钟捞出过凉开水。
3.黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、香菜洗净。
4.黄瓜、胡萝卜、葱切成丝，蒜拍碎，香菜切段。
5.将切好的胡萝卜黄瓜丝码放盘底，将拉皮码放在上面，撒上香菜。
6.锅中放入少许油,待油热后放入小米椒和葱、蒜爆香,加入少许盐、生抽、料酒关火凉凉后再加入醋、辣椒油、香油。
7.将锅内的调味料浇在拉皮盘中，撒入少许芝麻。
8.吃时拌匀即可。
小贴士
干拉皮一定要提前泡发，煮的时间不能太久，看到没有白色完全透明就好，最好过二遍凉开水让其快速冷确.
