卤五香鹌鹑蛋(超简单版)

8.6 综合评分
214 人做过这道菜
卤上一锅,随时拿来吃几个,香到像吃卤肉!

用料  

鹌鹑蛋 500克
八角 2个
花椒 少许
麻椒 少许
生姜 2片
大葱 一段5cm
10克
五香粉(十三香) 少许
老抽 一小勺
料酒 一小勺

卤五香鹌鹑蛋(超简单版)的做法  

  1. 清水洗净鹌鹑蛋,入锅,加冷水没过蛋2-3cm,大火煮8-10分钟,倒光锅中水后,让蛋在锅中来回颠倒,直到锅中的蛋满身裂痕为止。(上下颠锅就可)

    卤五香鹌鹑蛋(超简单版)的做法 步骤1
  2. 将准备的所有佐料全部放入锅内,再加冷水,没过蛋2-3cm,小火煮8-10分钟。关火后汤汁锅内浸蛋3小时后食用。隔夜味道更佳!

    卤五香鹌鹑蛋(超简单版)的做法 步骤2

小贴士

各种佐料依据自己的口味酌情增减!早晨配碗粥,下午拌着茶。很美味又简单做的吃食!

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卤五香鹌鹑蛋(超简单版)的答疑

  • 缱。  7个月前  
    28
    不能用大火煮 蛋破了 都用中小火
    作者回复 18天前  
    冷水大火煮没有问题,新鲜的气室小的蛋一般不会破的
  • 慧慧301  2年前  
    5
    需要放糖吗?
    作者回复 1年前  
    我放了,也可以不放,根据自己的口味
  • 懒懒的白猫  6个月前  
    4
    第二步是把佐料放进去,加冷水,然后也把鹌鹑蛋放进去,高出两三厘米后,小火八分钟左右关火浸泡三小时么?还是等冷水把佐料烧好了再放鹌鹑蛋浸泡
    作者回复 18天前  
    和佐料一起煮
  • 手机用户3355_pu8r  2年前  
    4
    可以保存多久?
    作者回复 1年前  
    冰箱内三五天内吃完吧
  • 学厨艺哪家强  7个月前  
    3
    麻椒是什么
  • 手机用户6850_0ijw  1年前  
    1
    不会颠锅,能不能用铲子把蛋弄裂痕?
  • 抹茶和阳光更配哦  1年前  
    1
    那个五香粉不放是不是这个就失去了灵魂……家里没有五香粉了……
    作者回复 1年前  
    没关系,按自己的口味也可以加别的香料
  • KD小盘友  10个月前  
    0
    放五香粉就可以了?还是五香粉跟十三香都要放?
  • 卉卉_ljoe  2个月前  
    0
    为什么也颠了,又用勺子压碎了,隔了一夜还是没入味呢?什么东西放少了吗?
  • 手机用户7743_rm4z  10个月前  
    0
    吃不完保存的时候是要浸泡着汁吗
    作者回复 10个月前  
    如果有汁可以寖,咸的话就不必了。随你自己哈

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