沙姜炒鸡

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这是道家常菜,特别对广东湛江一带的人都特别钟意的沙姜的一种香,似乎沙姜与鸡是绝配!做白切鸡,没有沙姜的蘸料就不是这个味了。

用料  

土鸡半个 约500g
辅料:
沙姜 少许,约50g
大蒜瓣 3,5个
香菜 少许
食用油 少许
少许

沙姜炒鸡的做法  

  1. 将鸡洗净,切成小块,下锅。

    沙姜炒鸡的做法 步骤1
  2. 放几片普通生姜片,加冷水以超过鸡肉为宜,大火烧开,转小火烧25分钟即可。

    沙姜炒鸡的做法 步骤2
  3. 沙姜

    沙姜炒鸡的做法 步骤3
  4. 大蒜瓣

    沙姜炒鸡的做法 步骤4
  5. 将沙姜和大蒜切成末,香菜另外切好备用。

    沙姜炒鸡的做法 步骤5
  6. 沙姜与大蒜切成末

    沙姜炒鸡的做法 步骤6
  7. 切好香菜备用。

    沙姜炒鸡的做法 步骤7
  8. 将煮好的鸡块捞出,备用。

  9. 起油锅,加入沙姜与大蒜末炒香,倒入鸡块,加适量盐翻炒,放入香菜,装盘。

    沙姜炒鸡的做法 步骤9

小贴士

若鸡块太干,可加入少量煮鸡的鸡汤。记住鸡汤不要倒掉哦!

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