紫薯、南瓜螺旋馒头

Name: 紫薯、南瓜螺旋馒头
Ingredients: 适量紫薯泥; 适量南瓜泥; 适量面粉; 适量酵母; 适量牛奶

8.3 综合评分

414 人做过这道菜

这个整形方法我是在美食天下看到的，觉得好玩就做了，应朋友们的要求，我简单写了个菜谱。朋友们可按着自己喜欢的方子来做哈，用紫薯馒头和南瓜馒头的方子就可以，用量我没写。方子我用了紫薯泥和南瓜泥，一次做了两种颜色。

用料

紫薯蒸熟后过筛，加入面粉揉成光滑的面团，发酵至1.5倍大。在揉一个白色面团，发酵至1.5倍大。
南瓜蒸熟过筛，加入面粉揉成光滑的面团，发酵至1.5倍大。
我这是一次做了两种颜色，所以就把白色面团分成了两份。黄色面团留了约三分之二做球。将黄色面团和白色面团分别擀成长方形，黄色面团在底下，白色面团在上边，卷成卷，尽量卷紧些才好看。
同样将紫色面团留了约三分之二做球，分别将紫色面团和白色面团分别擀成长方形，紫色面团在下，白色面团在上，卷成卷，卷紧。然后切成1厘米宽的圆片，切口朝上。
将南瓜卷也切成1厘米宽的圆片约25克，球也是25克，一个馒头重50克。切口朝上，擀成圆面皮，包入南瓜球，也可包馅，收口捏紧。
放入冷水锅中，小火，待气上来后，再蒸个20到25分钟即可。蒸好以后不要马上开盖，关火以后再虚蒸个三、五分钟。
紫薯同上。
蒸好的。
蒸好的。
来张切面瞧瞧，松软筋道。