印度烤馕 (快手面包)

6 人做过这道菜
去年在日本凑巧遇到一家印度人的餐厅,里面卖的印度馕好吃到不行,回来一直惦念着,作为一个爱动手滴孩纸,我必须做起来呀。配方参考了君之的,但觉得口感达不到吃到的那家,于是自己动手改了配方,在此记录下来。这款馕带有微甜,香味十足,薄的地方脆脆滴,其他地方很劲道。劲道对我来说就是不可抗拒滴美啊。一定要试试哦。

用料  

高筋粉 金牌 200g
75-80g
鸡蛋 20g
10g
牛奶或淡奶油 25g
酵母 5ml
黄油 12g
一小撮

印度烤馕 (快手面包)的做法  

  1. 第一步,将配方中所有配料混合在一起,注意不要把酵母与糖、盐直接接触。此时面团含水量比较高,不是很好揉,没关系加油*\(^_^)/*揉一揉就会好些的。(我比较偷懒直接是让面包机揉嗒)

  2. 揉到可以出手套膜,不要偷懒哦,要不就不劲道啦。

  3. 常温发酵至两到三倍大。

  4. 取出发酵好滴面团,再次蹂躏它,赶出里面滴泡泡,分割成五分,(烤箱开始预热240度)放置15分钟。

  5. 用擀面杖擀成圆形,再用手拉成水滴状,大小差不多在15*25不用这么准确。用叉子扎几下,防止一会儿鼓的太厉害。

  6. 我家烤箱不是很大,可以一次烤两个,230度差不多4分钟。出炉时可以在表面刷一点融化好的液体黄油,颜色就很好看啦。如果一次做的比较多,可以在烤前给面饼上撒少量面粉,这样的烤馕一次吃不完冻起来,下次加热下就ok啦

    印度烤馕 (快手面包)的做法 步骤6

小贴士

烤盘要和烤箱一起预热,放入烤馕时速度尽量快。如果有烤箱专用的石板就更美了。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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