提前三个小时用淘米水浸泡风干四季豆。
猪五花肉切块,用凉水拔一会儿。
铸铁锅加热,放入控干水分的五花肉,煸炒至变色出油,最好表面微焦,加入冰糖继续翻炒至糖融化。
加入葱段、姜片、八角、黑胡椒碎、黄酒、酱油,翻炒均匀加入开水,盖盖子煮1小时。
加入泡发好的四季豆干,再炖煮30分钟。
可以加几个煮鸡蛋进去,做成卤蛋,和四季豆一起加入炖煮就可以。
最后开锅大火收汤汁,不必收干。关火成盘就可以开动啦~
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