奶油霜裱花蛋糕

12 人做过这道菜
这次用的意式奶油霜,比法式的甜腻厚重些,但同时结构性强

用料  

六寸戚风一个
奶油霜用料:
黄油250g
糖30(加入蛋白)
糖30个(加入水)
水30g
蛋白3个
香草精几滴
柠檬汁按口味定

奶油霜裱花蛋糕的做法  

  1. 黄油软化打顺(冬天可以下面座盆水)

  2. 蛋白放糖打发到7分,不可流动即可

  3. 糖入水加热至布满小气泡

  4. 甜品倒入蛋白高速打发至冷却

  5. 黄油倒入蛋白打发至顺滑

  6. 选部分调色素调匀撞裱花袋裱花

    奶油霜裱花蛋糕的做法 步骤6
  7. 花朵做好了再放在蛋糕上装饰

    奶油霜裱花蛋糕的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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奶油霜裱花蛋糕的答疑

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