上海菜饭/上海咸酸饭(电饭煲版)

8.1 综合评分
1228 人做过这道菜
上海菜饭在上海话里又叫“咸酸饭”,是每户上海人家都非常喜爱的美食,每隔一段时间都要吃一下,每次吃菜饭家里就像过节一样兴奋。爱上了它的美味,与大家一起分享!

用料  

香肠 8根小香肠
咸肉 100克
青菜 750克
大米 3杯
少许
少许
猪油 少许

上海菜饭/上海咸酸饭(电饭煲版)的做法  

  1. 香肠切片

    上海菜饭/上海咸酸饭(电饭煲版)的做法 步骤1
  2. 咸肉切丁

    上海菜饭/上海咸酸饭(电饭煲版)的做法 步骤2
  3. 准备好菜饭里的荤菜

    上海菜饭/上海咸酸饭(电饭煲版)的做法 步骤3
  4. 青菜洗净

    上海菜饭/上海咸酸饭(电饭煲版)的做法 步骤4
  5. 青菜切碎

    上海菜饭/上海咸酸饭(电饭煲版)的做法 步骤5
  6. 大米淘好,放入电饭煲,按照米的杯量加入水。三杯米,水倒到电饭煲3刻度。

    上海菜饭/上海咸酸饭(电饭煲版)的做法 步骤6
  7. 拌入香肠和咸肉,按下煮饭键

    上海菜饭/上海咸酸饭(电饭煲版)的做法 步骤7
  8. 青菜入锅炒,加入盐和糖,盐可多放点,整个饭的咸味(除了咸肉和香肠的味道)就在这里加了

    上海菜饭/上海咸酸饭(电饭煲版)的做法 步骤8
  9. 饭已煮好

    上海菜饭/上海咸酸饭(电饭煲版)的做法 步骤9
  10. 将炒好的青菜拌入饭中,搅拌均匀后再焖5分钟

    上海菜饭/上海咸酸饭(电饭煲版)的做法 步骤10
  11. 碧绿碧绿的上海菜饭出炉了。正宗的老上海吃法是在吃时拌入点猪油和猪油渣,味道就更香,还有酥脆的口感。

    上海菜饭/上海咸酸饭(电饭煲版)的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 1286 作品

全部1286个作品

 

上海菜饭/上海咸酸饭(电饭煲版)相关分类

该菜谱创建于
57195 收藏


上海菜饭/上海咸酸饭(电饭煲版)的答疑

  • 清羽凌  2年前  
    41
    香肠用腊肠?别的香肠行吗?
    作者回复 2年前  
    我用的是广式香肠,甜口的。可以根据自己喜欢的口味调节的。
  • 用户0115_2we9  2年前  
    24
    炒青菜放油炒吗?
    作者回复 2年前  
    是的
  • 溺爱  2年前  
    15
    没有猪油味道会相差很大
    作者回复 2年前  
    看个人喜好的。
  • 糍饭膏  2年前  
    3
    漂亮 桑青碧绿
    作者回复 2年前  
    谢谢
  • LQ1990  1年前  
    2
    真有这个菜谱 点的外卖 一份饭51折后36 我要自己做
    作者回复 1年前  
    厉害
  • 惘然�内衣 袜子  1年前  
    2
    我用的是自己做的香肠和咸肉,口味特好。
    作者回复 1年前  
  • i_swear_i  2年前  
    2
    猪油没看到哪步用呀
    作者回复 2年前  
    最后拌在菜饭里面
  • 冰淇凌ll  2年前  
    1
    没有炒锅,青菜该怎么办
    作者回复 1年前  
    哈哈,真幽默
  • 手机用户3063_e0wt  1年前  
    1
    三杯米大概是多少毫升的米?水应该加多少?
    作者回复 1年前  
    电饭煲应该有刻度的,你看看
  • 瞎弄shannon在米帝  2年前  
    1
    可以用酸菜做吗?
    作者回复 2年前  
    有创意哦

以上留言由作者回复后显示