冬菇,瑤柱,虾米,蚝豉提前一晚洗净,浸泡。
将冬菇切条,加入瑤柱,虾米,蚝豉,水煲汤。(煲汤共需要40分钟左右,所以汤料弄好后,就可以在这段时间弄其他东西了)
腊肉腊肠切片,在平底锅上煎出油后,连油一起倒入汤中继续煮。
白萝卜切条,大白菜切粗丝,待汤煮得差不多就放进去。因为我比较稀饭萝卜和白菜软软的,所以放进去后又煮了差不多15分钟,事后证明,非常入味!
芹菜切段,猪肉切条加豉油拌一下,萝卜软后就可以放入。
糯米粉分次加水加粉,慢慢和,直到粘稠度适合挫成一粒粒的小丸。注意不要挫得太大,因为会比较难熟。手指甲大小就差不多了。挫好后放到汤中,煮8~10分钟,所有丸子都漂浮起来,加上葱花就可以上桌了。