越南炸春卷蘸汁(精确配比)

8.4 综合评分
64 人做过这道菜
这里说的是蘸炸春卷(nem)的清爽沾汁,不是蘸米纸卷的海鲜酱/花生酱厚汁。

按这个配比做出来有差不多一饭碗(如图)。蘸十根春卷实在太多了……大家可以全部减半,吃一顿应该刚好。

用料  

柠檬汁 1整个柠檬
半茶勺
白醋 1茶勺
4汤勺
鱼露 3汤勺
1瓣
小米辣 1支
凉开水 半碗

越南炸春卷蘸汁(精确配比)的做法  

  1. 辣椒切小段,蒜切末

  2. 所有材料混合,放冰箱等6小时即可。(蒜味和辣椒味完全泡出来才好吃)

    越南炸春卷蘸汁(精确配比)的做法 步骤2

小贴士

感谢厨友 @黑包电影院 补充,说她的越南华侨朋友还会在蘸汁中加上洋葱、红萝卜片一起泡过夜

参照这个菜谱,大家做出 66 作品

全部66个作品

 
该菜谱发布于 2015-02-23 07:42:06
17868 收藏


越南炸春卷蘸汁(精确配比)的答疑

  • 下厨房用户_qvgw  2018-03-20  
    9
    这个酱是酸酸甜甜的有一点点轻微辣吗
    作者回复 2018-03-21  
    是的~酸甜咸鲜辣。多放辣椒(或放辣度高的)也可以很辣哟
  • 吾爱蕊蕊  2017-06-19  
    3
    没有鱼露可以么
    作者回复 2017-06-19  
    少了鱼露,就少了东南亚菜精髓哦……好像宫保鸡丁没有辣椒一样,差点意思呐
  • 识食物者皆俊杰  2018-06-03  
    2
    懒人求问:这样最多可以放多久呢
    作者回复 2018-08-29  
    呃……这要看你冷藏温度?😂
  • 光年未来  2020-04-23  
    1
    请问鱼露是什么东西
  • 福珠兮  2017-07-04  
    1
    求问,大家做的蘸汁是稠的还是稀得啊
    作者回复 2018-02-02  
    稀的~
  • 吾爱蕊蕊  2017-06-23  
    1
    洋葱红萝卜是煮熟放进去的?还是直接放?这样洋葱不呛么?
    作者回复 2017-06-25  
    洋葱和胡萝卜都可以生吃,呛不呛要看品种和个人喜好。在很多国家,生洋葱都是重要的料理食材。
  • 笑声环绕  2018-07-05  
    0
    檸檬是切片放嗎
    作者回复 2018-08-29  
    柠檬是把一整个柠檬挤出汁,只放汁进去
  • 一醉茶  2018-04-10  
    0
    鱼露不用煮熟也能食用吗?所有材料只要凉开水浸泡吗?
    作者回复 2018-08-29  
    对的,没有煮的,都是泡出来的,鱼露就像酱油,不用煮也能吃的呀
  • Rainy552  2018-03-28  
    0
    可以直接做好食用吗
    作者回复 2018-08-29  
    什么意思?直接当堂和吗?😂
  • 识时务者为俊杰_r7dh  2017-12-12  
    0
    哪里有鱼露卖?
    作者回复 2018-08-29  
    卖东南亚食品的地方?南方也会用,广东潮汕云贵之类的……不行就祭出万能某宝

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