Jeremy_kydd
樱桃克拉芙缇 Cherry Clafoutis
8.0
综合评分
11
人做过这道菜
之前尝试过一个方子，烤出来的克拉芙缇，就像戚风消泡之后布丁层的味道，，那股死性味，，，，真是完全打破了我对克拉芙缇的好感！下面这个方子是从《70道最经典的法国甜点》做了点小变动来的。
用料
| 樱桃 | 按烤盘大小和喜好自己放。我用的6寸小派盘（1人份） |
| 黄油 （加热融化成液态） | 10g （原方子黄油有点多） |
| 细砂糖 | 15g |
| 低筋面粉 | 15g |
| 玉米淀粉 | 3g |
| 鲜奶 | 85g |
| 鸡蛋 | 半个 |
| 香草精 | 1.25ml（半茶匙） |
| 盐 | 一小撮（少少少少放） |
| 黄油 | 刷烤盘防粘 |
樱桃克拉芙缇 Cherry Clafoutis的做法
-
烤盘涂黄油防粘，摆好樱桃。
至于去不去核，随意。去核吃的方便，不去核，大家都说核会散发出杏仁的香气，，，具体说明见tips -
鸡蛋、细砂糖、香草精、盐混合均匀。
-
筛入面粉、玉米淀粉，混合均匀。
-
加入融化黄油液。
-
分次加入微热的牛奶，搅拌均匀。牛奶一定要温的，凉了黄油容易结块，热了怕鸡蛋会烫熟，一定要注意。
-
面糊倒入模具8分满。放入预热好180°烤箱中层，15分钟。时间按烤盘大小增减。烤到表面有点状褐色或是溶液凝固就熟了。趁热吃。
小贴士
1、其实“杏仁的香气”大家都尝到过，就是樱桃罐头里那股奇怪的味道。。。以前一直以为是樱桃罐头里放的香精太多。。如果你没吃到过樱桃罐头，那就是以前奶油生日蛋糕上一定要放的两颗红红的樱桃的味道。
