八宝饭

8.0 综合评分
104 人做过这道菜
家里就只有我和他,嘴巴少,做的八宝饭也是正好两人份。好吃的东西在这个世上太多了,自己动手的美食才是最幸福的家的味道。一起动手,一起快乐吧。

用料  

糯米 160g
黑米 15g
红豆沙 70g
白糖 8g
猪油 10g
枸杞、葡萄干、红枣、核桃 若干

八宝饭的做法  

  1. 将糯米和黑米洗净,水比煮一般米饭要少一些,电饭煲煮熟。

  2. 将猪油和白糖拌入刚煮好热呼呼的米饭中。

  3. 准备两个碗,铺入家里有的食材(葡萄干、核桃仁、枸杞、红枣等)

  4. 将拌好的适量糯米饭铺入饭碗中,压压紧实。再铺入适量红豆沙,抹均匀。

  5. 最后再铺上一层糯米饭,压压紧。

  6. 大火隔水蒸15分钟。关火焖三分钟,用餐盆倒扣,倒出八宝饭即可。

小贴士

1,煮糯米饭时,不需要浸泡一个晚上,不然容易将糯米饭煮烂,影响口感。如果蒸糯米饭的情况下最好浸泡4小时以上,糯米饭的口感较好。
2,没有黑米的话,全部用糯米也行。
3,根据自己的喜好,豆沙可增减。
4,压糯米饭的时候一定要压得紧一点,不然倒扣出来后,容易成不了型。

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八宝饭的答疑

  • 甜和颖  2年前  
    4
    拌油起什么作用?不拌油可以吗?
    作者回复 2年前  
    不拌油吃起来就和吃饭没区别啊 拌油一来漂亮 二来不容易饭粒散开 关键是第三点好吃!香!
  • 萱奕儿  2年前  
    3
    这饭是甜的吗?
    作者回复 2年前  
    甜的啊
  • 猫儿จุ๊บ  2年前  
    2
    可以凉吃吗
    作者回复 2年前  
    不冷藏的可以 冷藏后的风味会欠缺哦
  • 汪婆  1年前  
    1
    要是没有猪油还有什么可以代替的吗
  • 袁宝七七  2年前  
    0
    抹了油,也压紧实了,为啥还是倒扣失败呢?
    作者回复 2年前  
    怎么失败了呢?是散开来了吗?糯米饭抹了油压紧实了应该很难散开来的啊?
  • 手机用户3308_9fna  2年前  
    0
    菜谱中的猪油是猪肥膘炼出的大油吗.谢谢请回复
    作者回复 2年前  
    是的

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