韭菜煎饺

猪肉最好自己剁，剁完后加入适量盐、1小勺黄酒、少许糖、适量鸡精、两勺酱油后再打入一个鸡蛋，加完后用筷子顺时针搅拌

等所有调料和猪肉融合后，加入2大勺水，继续顺时针搅拌，当觉得肉搅拌比较费劲时就好了

最后把切碎的韭菜和小葱倒入猪肉中，快速的顺时针搅拌（手有点酸），这样韭菜和小葱能很快融入到猪肉中

饺子皮是从市场里买的，因为自己不会擀皮。包完饺子后，将饺子一只一只列队放入平底锅内，摆满整个锅后，直接加水到锅内，水位差不多到饺子的一半处，然后盖上锅盖直接烧吧

切记不能离开太久，因为水很快就会烧干，要不时揭开锅盖看看，当看到饺子周围有水泡冒起时，拿起锅稍微摇一下，等到水泡少一点后（不要等到完全没有）直接往锅里倒油，油量大概是到饺子的一半以下

接下来就是煎了，先开大火15秒左右，然后开中火，期间可以拿起平底锅小幅度的摇一下，等到饺子底部发黄看起来焦焦的就立刻关火，这时候就直接拿铲子把烤饺铲起来装盘，开吃！！