电饼铛红酒鹅肝

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每次去饭店都点鹅肝,但是一直吃的都是卤的切成小块那种,前几天淘宝买了一大块,开始试试煎鹅肝!

感觉很好做,而且自己做出来口感很细腻,可惜不敢多吃呀!

用料  

鹅肝 250g
红酒 小半杯
半勺
淀粉 可不加

电饼铛红酒鹅肝的做法  

  1. 鹅肝切块,加红酒
    至于大小嘛,切小一点不会腻,切大吃得比较爽,你自己随意啦!

    电饼铛红酒鹅肝的做法 步骤1
  2. 撒一层细盐,不要太多哦!

    电饼铛红酒鹅肝的做法 步骤2
  3. 撒淀粉,这步你可以不做,因为本人觉得撒淀粉之后貌似没有对口感增加任何好处

    电饼铛红酒鹅肝的做法 步骤3
  4. 直接放电饼铛,千万不要放油!
    下一幅图你就明白为什么了!

    电饼铛红酒鹅肝的做法 步骤4
  5. 因为出油实在太多了!惊呆了简直!
    如果你家正好有豆腐、馒头、杏鲍菇,可以放旁边吸油,保证超级无敌好吃!

    电饼铛红酒鹅肝的做法 步骤5
  6. 等两边有点焦就可以出锅了!
    切记拿一个稍大点的铲,因为鹅肝此时会非常松软,很容易碎掉!(有人说淀粉貌似对整形有好处,可能我裹的少,木有看粗,大伙儿可以试试)
    边上撒点蓝莓,配俩樱桃,开吃!

    电饼铛红酒鹅肝的做法 步骤6

小贴士

切块:不能太小,容易碎的夹不起来。刀子沾点水比较好切
解冻:注意时间,太久就变得灰常软,黏糊糊就不好吃了
腌制:盐啊酒啊可以看口味变化,我觉得放别的酒应该也挺好的,但是盐太多会很奇怪。
煎:我用的是电饼铛,由于双面加热,所以这样会很容易熟,要随时查看。另外因为油很多,如果你一次放很多片,要切记看不要漏出来油!
食用:我是为了装饰好看用的蓝莓,结果搭配出了神奇的效果。下厨房菜谱里有配苹果或者柠檬的,总之都是为了解腻,你要挑自己喜欢的呀!
另外,日本酱油里有一种专门为豆腐调制的酱油,我今天沾了一点吃,很美味,大家也可以试试看!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

电饼铛红酒鹅肝相关分类

该菜谱创建于 2015-02-17 14:23:30
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