我的舌尖不含糊
红闷羊肉（烧羊肉）
7.6
综合评分
52
人做过这道菜
保证特别好吃，我家那位连汤都喝了！
用料
红闷羊肉（烧羊肉）的做法
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切肉
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切成稍大一点得块，因为一煮就缩很多
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放入生姜三片，花椒20粒和半杯白酒或料酒，把肉沸水下锅煮5分钟
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沥水空干
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准备以上图中调料（点开查看完整）草寇，栀子、白芷、生姜、花椒、辣椒、大料、丁香、茴香粒、桂皮、香叶、良姜
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放入锅中爆香2分钟（注意是最小火，温油下锅）炸出香味儿，然后放入羊肉一起煸炒
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一起炒2-3分钟大火
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放生抽一大汤勺，老抽半勺，量大概是均匀撒到所有肉上即可。这个步骤2分钟，也是爆炒
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放入开水盖过羊肉一指高，盖盖儿闷煮1小时或高压锅炖肉档40分钟约。
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1小时后放入切好的萝卜块，然后继续煮约半小时后，开盖收汁。尝尝咸淡应该不用加盐。
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最后撒点小葱和香菜
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收汁出锅！巨香浓！好吃您晒图哈！
小贴士
有朋友问糖放进去的时间，可以在步骤789三步中任选一步时候放，如果你技术好就煸肉时候放，如果你技术不熟练就放入水以后放就可以啦。
