萨克罗蒙特胰肝杂碎煎蛋饼(Sacromonte omelet with liver and sweetbreads)

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萨克罗蒙特胰肝杂碎煎蛋饼(Sacromonte omelet with liver and sweetbreads)来自美剧汉尼拔,参考http://filmsandpies.blogspot.co.uk/2014/05/cooking-with-hannibal-sacromonte.html
主料肝脏随便你用什么动物的,火鸡,牛,羊,猪都可以,你也可以用鸡胸肉或者别的代替。
酸奶油什么的也可以用牛奶什么的代替,总之有什么用什么,做菜别那么死板,菜谱就是供您参考的,发挥你的想象力,天马行空。

用料  

鸡蛋 5-6
肝脏 200-250g
番茄 1个
莳萝(dill) 1束
酸奶油(sour cream) 2-3勺
帕玛森乳酪
海盐
胡椒

萨克罗蒙特胰肝杂碎煎蛋饼(Sacromonte omelet with liver and sweetbreads)的做法  

  1. 做之前洗干净肝脏,可以放水里泡一下,换两次水,但不要用盐腌制,会让肝变得很硬。准备好后热锅加油,像图中这样两面变色就好。

    萨克罗蒙特胰肝杂碎煎蛋饼(Sacromonte omelet with liver and sweetbreads)的做法 步骤1
  2. 把肝切片。瘦肉切丁,瘦肉随便什么肉,或者多种肉都可以

    萨克罗蒙特胰肝杂碎煎蛋饼(Sacromonte omelet with liver and sweetbreads)的做法 步骤2
  3. 调制蛋浆,加入少许乳酪(我自己做的时候加的是种很淡的椰子奶)及葱花搅拌

    萨克罗蒙特胰肝杂碎煎蛋饼(Sacromonte omelet with liver and sweetbreads)的做法 步骤3
  4. 平底锅上倒下蛋液后,撒上之前的肉丁、肝片,最后撒点香料(葱,百里香。。随意)

    萨克罗蒙特胰肝杂碎煎蛋饼(Sacromonte omelet with liver and sweetbreads)的做法 步骤4
  5. 出锅,装盘

    萨克罗蒙特胰肝杂碎煎蛋饼(Sacromonte omelet with liver and sweetbreads)的做法 步骤5

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