酸奶纸杯蛋糕

7.3 综合评分
1998 人做过这道菜
突然想把酸奶蛋糕做成纸杯,而且不要水浴,烤好后发现竟然很好吃,所以有些好东西往往是在不经意中。

用料  

鸡蛋 6个
酸奶 300克
低粉 120克
白砂糖 105克
玉米油 65克

酸奶纸杯蛋糕的做法  

  1. 把蛋白和蛋黄分开。在蛋黄中加入玉米油和酸奶,用手动打蛋器打匀。

  2. 在1中筛入低粉,搅拌均匀,酸奶蛋糕糊完成。

  3. 打发蛋白,把砂糖分三次加入,打到硬性泡发。

  4. 混合蛋黄糊和蛋白霜,同时预热烤箱(160度5分钟)。

  5. 把蛋糕糊装入模具,放在烤箱最下面一格(因我家烤箱只有18升,较小)。

  6. 145度烤40分钟,出炉后就可以食用。

小贴士

把蛋糕糊倒入纸杯,8分满就可以了; 但我的烤箱较小,只能放12个纸杯; 我放了10满,结果烤好后,蛋糕都满出来。(如果做4个蛋的话,配料是2/3)

参照这个菜谱,大家做出 1998 作品

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酸奶纸杯蛋糕的答疑

  • 果儿妈20150124  2年前  
    50
    请问我烤的外面皮很硬,里面还是有点湿,感觉没熟一样,是不是温度太高了
    作者回复 2年前  
    肯定是温度高了,烤箱容量不一样,就会导致温度上升速度不一样
  • 菠萝蜜_xkqd  2年前  
    36
    请问下这是多少个纸杯蛋糕的量?
    作者回复 2年前  
    将近20个,大约一个蛋三杯,不过杯子大小也有关系
  • 铭铭乐乐  2年前  
    26
    为什么我烤的纸杯1下边感觉没烤起来呢,
    作者回复 2年前  
    那你就把下火调高10度试试看😊
  • 烏_雪雪雪雪  2年前  
    5
    可以用普通的食用油吗?
    作者回复 2年前  
    只要不是味道很重的油都可以
  • 猫凹凹  1年前  
    4
    你家的烤箱是18L,我家是32L的,烤蛋糕的温度和时长能帮我建议一下吗???
    作者回复 1年前  
    你可以根据自己的烤箱调节一下,温度不高主要是为了防止烤焦
  • 彭彭蜜蜜  2年前  
    4
    外面很好,里面还是湿的,我用的上下120度,40分钟,是否还要调低温度?
    作者回复 2年前  
    一般150度烤40分钟,用牙签试试看
  • 傈僳小子  1年前  
    3
    低粉是什么呀?科普一下。
    作者回复 1年前  
    低筋面粉
  • mxt_  1年前  
    3
    酸奶换成牛奶是什么味儿😅
    作者回复 1年前  
    可以,换成等量的纯牛奶,加20克全脂奶粉也很好吃。
  • ��yo  2年前  
    3
    为什么烤得不松,而且里面好像没熟一样,怎么回事
    作者回复 2年前  
    可能你没打发,或者消泡了
  • 一瓶小牛奶耶  1年前  
    2
    作者大大,高筋面粉可以吗
    作者回复 1年前  
    可以,普通面粉也可以。蛋糕对面粉的要求不高

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