Still_lyh
正宗同安封肉（简单又正宗）
7.9
综合评分
37
人做过这道菜
正宗同安封肉，婚宴必备。老爸帮你从婚宴后台看到的步骤，回来我试试，果真成功了，味道非常地道！
用料
| 香菇 | 30g |
| 板栗 | 50g |
| 虾米 | 30g |
| 猪肉（带皮猪腿肉） | 500g |
| 麦芽糖 | 半盒 |
| 甘蔗 | 1节 |
| 排骨酱 | 半瓶 |
| 八角 | 10g |
| 桂皮 | 5g |
| 酱油 | 20g |
| 糖 | 50g |
| 水 | 没过纱布 |
| 盐 | 一勺 |
| 味精 | 一勺 |
| 蒜蓉 | 一把 |
正宗同安封肉（简单又正宗）的做法
-
锅里放油，加入白糖，煮到稍微变黄。猪肉整块放下去翻炒，均匀上糖色。捞起放铺好的纱布上，皮朝下。用刀在瘦肉为止切几横刀。
-
锅中重新放油，放入泡软的板栗，香菇和虾米炒香。塞入肉缝中，纱布四角打结包紧。
-
甘蔗一节破成4片，垫高压锅底。放上肉包。
-
油锅用剩油，加入老抽，八角，桂皮，盐，味精，水，麦芽糖半盒，排骨酱半瓶，搅拌好倒入高压锅。高压锅水量大概漫过肉。
-
高压锅盖好上火，大火响5分钟后转小火响60分钟，开盖后装盘，在肉上撒上蒜蓉就大功告成了。香味扑鼻！
