红豆和薏仁淘洗干净用清水泡一夜，加适量大米煮成米饭。
秋刀鱼处理干净，抹上少许粗盐腌制15分钟，擦去粗盐，放入烤箱220°C烤熟。放凉，去骨，将鱼肉拆碎。
牛油果去核去皮切成片。
将红豆饭盛入碗中，摆上秋刀鱼肉、牛油果、拌饭海苔、挤上wasabi，淋上酱油即可。
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