红茶牛油戟 - 君之配方改良版

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说是说改良版
其实只是因为怕腻所以适当少糖并增加了茶和茶沫
君之原版因为没有添加泡打粉一类蓬松剂
所以特意提示了要用小模具
并用220度的高温烘烤,才会有良好的膨松效果
我太懒了就没有用那么小的
换成了三能屋诺的三种花型空心6连模
依旧没有添加膨松剂,出来的效果也还不错!'

用料  

低筋面粉 100g
黄油 100g
细砂糖 80g
鸡蛋 100g
红茶沫 6g
红茶 10ml

红茶牛油戟 - 君之配方改良版的做法  

  1. 红茶用开水冲泡,浓度看个人喜好,滤出茶末后分别冷却备用
    我用的茶叶,因为不喜欢茶包,装进保鲜袋用擀面杖压一压就好了

  2. 黄油隔水融化成液态以后,和细砂糖混合均匀

  3. 倒入打散的鸡蛋,混合均匀

  4. 将红茶沫倒入黄油混合物里,再倒入冷却后的红茶汁(10ML),搅拌均匀

  5. 倒入低筋面粉,搅拌成稀面糊

  6. 装入模具,2/3满,放入预热好220度的烤箱,烤8分钟左右,直到蛋糕完全膨胀表面出现裂口,并呈金黄色即可出炉

 

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