豆腐脑

Name: 豆腐脑
Ingredients: 100g黄豆; 1200ml水; 2g葡萄糖内脂; 15ml冷开水

8.9 综合评分

51 人做过这道菜

豆腐脑也叫嫩豆花儿。重庆吃的豆腐脑不是北方的咸口的，也不是南方的甜口的。我们吃的是辣的哈哈。
方子只是简单的豆腐脑本身。

用料

温度很重要，温度低了没法成功哦。另外水1000毫升也是可以的。如果觉得嫩了可以再微微加热，豆腐脑就会老一些了

电饭煲豆浆机豆腐脑豆腐脑汤自制豆腐脑内脂豆腐脑豆腐脑卤

随便看看

该菜谱发布于 2015-02-14 20:44:21

2997 收藏

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田开水_mhou 2019-07-15
2 赞

一斤豆浆多少克内酯，能说一下么
张鲁川 2020-02-26
1 赞

您是直接用豆浆机的湿豆功能边打边煮好的吗？这样也能成功的嘛？看所有的菜谱都是打的生豆浆再煮！好愁，我家豆浆机只有干豆湿豆和米糊！
乐南 2017-06-08
1 赞

会不会发酸？

作者回复 2017-06-23

比例合适就不酸
裕乔41319 2017-04-03
1 赞

葡萄糖内脂可以用吉利丁片代替么

作者回复 2017-04-07

没试过呢，哈哈。
_locj 2016-12-01
1 赞

请问电饭锅是需要插上电按保温键吗？

作者回复 2016-12-02

是啊
Decent爸爸 2021-02-27
0 赞

葡萄糖内脂超市能买到吗？

作者回复 2021-03-04

淘宝买的
大毛-186 2019-03-24
0 赞

问一下，生豆浆不用煮开吗？直接倒入生豆浆和内脂，电饭煲保温键打开？煮得熟豆浆吗？会不会溢出来？

作者回复 2019-05-09

先煮熟啊
蛋蛋麻麻326 2019-05-07
0 赞

我做的有点酸涩，是怎么一回事

作者回复 2019-05-09

内脂多了
手机用户1381_r5g8 2019-03-03
0 赞

是不是内脂放多了就会有酸味

作者回复 2019-03-13

是的，要适量
莎莎啊啊啊 2019-02-06
0 赞

发酸是内酯放多了还是少了？

作者回复 2019-02-10

多了