淡奶油奶油霜(适合裱花)

7.8 综合评分
1420 人做过这道菜
最近喜欢上韩式裱花,但是意式奶油霜制作过程比较麻烦,且感觉意式奶油霜生吃蛋白的感觉,不喜欢那口感,也不适合小孩子吃,所以不断得寻找一款适合裱花的奶油霜,有尝试过芝士奶油霜,是适合裱花又味道很赞的一款奶油霜,可惜成本比较高,所以最后在豪妈那学到了一款即适合拿来练裱花,成本不高,同时又味道不错的淡奶油奶油霜。

这款奶油霜霜是淡奶油+黄油 1:1 的搭配
其中糖的含量随意,根据自己的喜好添加
过程中可以添加几滴柠檬汁和香草精,味道会更好

用料  

淡奶油 50g
黄油 50g
木糖醇 15g
柠檬汁 几滴
香草精(可不加) 1滴

淡奶油奶油霜(适合裱花)的做法  

  1. 黄油常温软化,手指能轻松按下即可。然后淡奶油直接加入黄油一起打发,这时候可能会油水分离,隔温水打发就可以。

    淡奶油奶油霜(适合裱花)的做法 步骤1
  2. 打发过程分别添加糖、柠檬汁和香草精即可。

    淡奶油奶油霜(适合裱花)的做法 步骤2
  3. 最后调色完就可以开始裱花啦。

    淡奶油奶油霜(适合裱花)的做法 步骤3

小贴士

1、黄油最好使用发酵黄油,味道会更佳
2、如果打发出现油水分离,请隔温水继续打发即可
3、如果隔温水打发过软,可以再隔冰水打发

参照这个菜谱,大家做出 1420 作品

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淡奶油奶油霜(适合裱花)相关分类

该菜谱创建于 2015-02-13 21:46:16
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淡奶油奶油霜(适合裱花)的答疑

  • 贝儿_v421  4年前  
    92
    一定要木糖醇吗?白砂糖可以吗?
  • Anna-Hua  3年前  
    12
    可以用来抹面吗?
  • Oo麦芽糖oO  5年前  
    11
    只用淡奶油和黄油加糖可以吗
  • 手机用户5028_q9pz  3年前  
    1
    为什么我打发出来黄油都是小颗粒啊,谁能说说啊?
  • Haha_  3年前  
    1
    想问一下 裱花之后是要冷藏一下等硬了再移到蛋糕上是吗
  • 記起烘焙屋  1年前  
    0
    求推荐黄油的牌子

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