红薯小丸子

为了节省时间我是用高压锅蒸的红薯，15分钟左右就ok了，去皮，捻成泥状，放置几分钟，等红薯泥稍变凉即可。

加白砂糖混合均匀。可以根据自己的口味加减糖量，如果红薯够甜也可不加糖。

加入糯米粉搅拌，揉成面团。可加少量水，使面团更易成型，不干裂。

将面团分成等大的小面团，大小和汤圆差不多就行，用手捏成饼状，不用特别薄，否则容易露馅。

在饼皮里加适量豆沙馅，然后像包饺子一样捏好边，再揉成圆形即可。

做好的小丸子下锅炸或煎均可，如果不喜欢太油的入锅蒸应该也不错。反正我是煎的，等变成金黄色就可以出锅了，大概5、6分钟就熟了。