快手红油辣椒(一人份)

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作为四川人,对红油辣椒的热爱简直到了丧心病狂的地步。
对于红油辣椒我喜欢弄新鲜的,因为现在父母年纪大了,不太吃辣,就我自己吃,一次弄太多的话要放很久…
还有有的时候突然想吃红油辣椒但是没得,用这办法临时动手做一个也是分分钟的事。
希望大家喜欢。

红油辣椒做不做得好主要靠对油温的掌握和辣椒面的质量。
特此推荐kiki家的辣椒面,已经调和了香料在里面的,直接用就是了。辣度是四川人觉得还好江浙沪可能会觉得很辣的样子。做完以后现在几个小时了我手上都还闻得到香味,比六婆什么的好吃多了。

用料  

kiki家辣椒面 1小勺
花生油 1大勺(3小勺)
小碟子

快手红油辣椒(一人份)的做法  

  1. 材料准备。小碟子要用边缘稍微有点的,免得到时候油溅起来烫到你。

    快手红油辣椒(一人份)的做法 步骤1
  2. 辣椒面准备。太香了

    快手红油辣椒(一人份)的做法 步骤2
  3. 舀一小勺辣椒面平铺在盘子底部。稍微铺均匀一点,待会淋油好让它们均匀受热。

    快手红油辣椒(一人份)的做法 步骤3
  4. 花生油1大勺,约为3小勺。

    快手红油辣椒(一人份)的做法 步骤4
  5. 用帕子裹住勺柄,以免烫手。使用外焰加热至冒烟。(⚠这里很重要!油刚刚冒烟就可以了,油温太高辣椒面要焦,太低又不香了,冒中烟的时候就刚好!小烟时候略嫩,大烟时候温度过高。)

    快手红油辣椒(一人份)的做法 步骤5
  6. 将温度合适的油均匀倒入装有辣椒面的小碟子中,油倒完后迅速用大勺进行搅拌,让油与辣椒面完美融合。

    快手红油辣椒(一人份)的做法 步骤6
  7. 放入自己喜欢的容器内即可食用。一人份,不多不少,刚刚好。

    快手红油辣椒(一人份)的做法 步骤7
  8. 我昨天做的汽锅鸡,还有鸡肉没吃完,拿来蘸红油辣椒真是太美味了。

    快手红油辣椒(一人份)的做法 步骤8

小贴士

1、加热油的时候,一定要用帕子包住勺柄,要不烫手啊~~金属导热~~
2、红油辣椒还可以拿来当作调料做凉拌菜,做红油抄手饺子面条等,任何你觉得不美味的,加勺红油辣椒立马就好了。
3、喜欢甜味的可以在做好之后加点白糖调味,喜欢麻的可以多放花椒。按自己口味调和。

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